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闷羊肉是一道传统的中国菜肴，有着浓郁的香气和鲜美的味道。以下是一种制作闷羊肉的简单步骤： 材料： - 羊肉块（可以选择胸腿肉或者肩胛肉） - 姜片 - 蒜片 - 干辣椒 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 食盐 - 白胡椒粉 - 清水 - 食用油 步骤： 1. 将羊肉洗净，切成块状。 2. 将锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片、蒜片和干辣椒炒香。 3. 放入羊肉块煎至两面金黄，加入适量料酒煮去腥味。 4. 加入适量生抽、老抽、食盐和白胡椒粉，翻煮均匀。 5. 加入适量清水，调至刚刚盖过羊肉块的水平。 6. 将锅盖盖上，转小火闷煮约1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。 7. 撒上葱花或香菜末进行装饰。 8. 可以选择配上米饭或面条享用。 注意事项： - 在炒香姜片、蒜片和干辣椒的过程中要小心火候，避免炒糊。 - 加入适量料酒可以去除羊肉的腥味，使口感更加鲜嫩。 - 炖煮时要小火慢煮，时间足够可以让羊肉煮得更加入味和柔软。 以上是一种制作闷羊肉的方法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。

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